Los valores de Windsor
La metrópoli de Arequipa, también conocida como La Ciudad Blanca, ha conservado las peculiares costumbres culinarias de la América hispana. Transmitidas de generación en generación, estas tradiciones alimentarias hacen que en una picantería (restaurante tradicional) pueda encontrar en su plato los mismos platos que los lugareños disfrutan en casa. Los platos típicos de la ciudad colonial española son los langostinos, el picante rocoto, las papayas dulces de altura, el pan de tres picos, el queso helado y la chicha (bebida fermentada o no) que se bebe en vasijas de cerámica tradicionales.
Piura surge del desierto de Sechura, en el noroeste de Perú, y celebra el marisco increíblemente fresco y los sabores españoles y andinos. El orgullo que sienten sus habitantes por sus tradiciones gastronómicas está bien fundamentado: piense en cangrejos de río divinos, yuca blanda de Morrope, mariscos de Bayóvar, mangos de Sullana, guiso de plátano, natillas de leche de cabra y cebiche de mero o almejas negras. Asómese a una picantería tradicional y será recompensado con pato o cabrito preparados cuidadosamente con leña, mezclados con ingredientes molidos a mano en morteros de madera.
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Embajador modelo
Cualquiera que haya visitado Perú o se haya aficionado a la cocina gourmet peruana -liderada por chefs de la talla de Gastón Acudio y Pedro Miguel Schiafino- es consciente de la pasión que los habitantes de ese país sienten por la Inca Kola. Con su color amarillo dorado, su sabor dulce y su fórmula secreta, esta bebida carbonatada es una de las pocas marcas locales, junto con Irn-Bru en Escocia, que han sido capaces de vencer a Coca-Cola en el terreno de los productos de origen.
La rivalidad entre Inca Kola y la multinacional Coca-Cola, con sede en Atlanta, es casi tan antigua como la historia de la marca peruana. Los orígenes de Inca Kola se remontan a 1910, cuando una familia británica llamada Lindley se instaló en el país y fundó una empresa destinada a la fabricación y comercialización de bebidas, a la que bautizaron como Fábrica de Refrescos Santa Rosa. La primera Inca Kola se comercializó en 1935.
A partir de entonces, la empresa “construyó una imagen de marca ligada a la identidad nacional”, señala Pablo Nano Cortez, economista jefe de Scotiabank Perú. Teresa Serra, profesora de marketing del IE Business School, añade que esta imagen se articula a través de “la vinculación de la marca con la cultura inca a través de su nombre y el diseño”.
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